Still krabbedilla: Krabbekaker

Jeg har fremdeles krabbedilla, og i dag resulterte det i fem fine krabbekaker. Nam!

Servert med «romvesenbrokkoli», også kjent som romanesco og broccolo. Det kom en bønsj salat på tallerkenen etterhvert også, men da var jeg for opptatt med å spise til å ta bilder.

2 krabbeskjell (Frøya sjømat i Mathallen har noen med bare hvitt kjøtt om du liker mild krabbesmak)
1 egg
1-2 dl brødsmuler (jeg bruker noen japanske som heter panko)
1 rød chili
2 vårløk
1 stor neve hakket koriander
Pepper
Limejus

Bland krabbekjøttet med egg og brødsmuler, hakk grønnsakene og urtene og ha i, smak til med pepper og lime. Jeg syns krabbekjøttet er salt nok i seg selv, men om du er uenig salter du også.

Varm opp olivenolje i en panne og stek kakene gylne på hver side. Yummy!

20130829-174759.jpg

20130829-174814.jpg

Crab cakes

cooked crab meat from two shells
1 egg
1/2 cup bread crumbs
1 red chilli, chopped and rinsed for seeds
2 scallops
1 big handful of chopped cilantro
Freshly ground pepper
Lime juice

Mix the crab meat with egg and bread crumbs, chop the vegetables and herbs and mix it in. Put in pepper and lime to taste. I think the crab meat is salty enough in it self, but if you disagree put in some salt, as well. Form five cakes with your hands. Heat up some olive oil, and fry the crab cakes until golden on each side.

Serve with a nice salat or steamed vegetables. Or both.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *