Pulled pork, parmesan og pinjekjerner

Pulled pork er noe som tar betydelig kortere tid i en trykkoker enn ellers. Kjøttet skal gjerne bakes i 7-12 timer, i trykkokeren går det på en time.

Jeg kjøpte 1,5 kg ytrefilet av svin på tilbud i går, perfekt kjøtt til pulled pork.

  • Svinekjøtt, hele stykker, eller biter. Trenger ikke være dyrt kjøtt
  • BBQ-krydder. Enten hjemmelaget eller ferdigblandet. Jeg brukte en fra Bone Suckin’
  • BBQ-saus. Også denne fra Bone suckin’, men det finnes mange gode oppskrifter der ute
  • Vann
  • 1/2 hakket løk
  • 2-3 hvitløksfedd
  • Krydder etter smak. Jeg tilsatte litt ekstra cayennepepper.
  • Olje til steking

Gni kjøttet med BBQ-krydder og evt. annet krydder og brun det i bunn av trykkokeren. Sleng oppi hakket løk og hvitløksfedd. Ta ut kjøttet og hell oppi like deler BBQ-saus og vann, ca 2-3 dl av hver. Sett oppi dampinnsatsen, legg kjøttet oppi den og sett på lokket. Kok under trykk i en time.

Ta ut kjøttet og riv det i strimler med to gafler. Legg det i en bolle og bland med sausen. Voila! Kjøttet kan godt fryses i porsjonsposer.

Pulled Pork Sandwich

Legg opp kjøtt på en skive godt brød, riv parmesan og dryss pinjekjerner over. Grill i ovnen til osten blir gyllen og server med tomat, avocado og noen dråper chiliolje og balsamico.

20130216-163119.jpg

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *